Ngày hè nóng bức, sườn sốt me sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời bữa cơm cuối tuần của mỗi gia đình.
Nguyên liệu:
– 500g sườn non
– 1 thìa mứt me
– Gia vị, đường, hạt tiêu
– Hành khô, tỏi khô
– 1 quả cà chua thái hạt lựu
– 1 chút bột năng.
– 1 chút vừng rang sẵn
Cách làm:
Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.
Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me to, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me.
Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm. Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.
Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm. Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được. Có thể pha chút bột năng cho nước sốt sánh hơn.
Gắp sườn ra đĩa, đổ nước sốt trong chảo lên sườn sao cho nước sốt tràn đều trên đĩa. Rắc 1 chút hành tươi cắt nhỏ và vừng rang sẵn lên sườn cho đẹp mắt.
Sườn sốt me sẽ là món ngon giúp bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn thêm hấp dẫn.
TH
