Thay vì dùng chạo tôm như thông thường, nhưng với thị gà chúng ta sẽ có món chạo gà dai dai không thua kém…
Nguyên liệu
600g thịt ức gà
100g mỡ gáy
2 muỗng canh bột năng
Dầu ăn
Mật ong + dầu hào
Mía cây
Hành lá & những gia vị cơ bản
Cách làm
Chạo gà là món ăn mang đến cảm nhận ẩm thực mới lạ cho nhiều người
Thịt gà xay hoặc băm nhuyễn.
Mỡ gáy thái hạt lựu nhỏ.
Cho bột nêm, muối, đường, hạt tiêu, củ hành băm nhỏ, bột năng, 1 muỗng dầu ăn vào thịt gà trộn đều cho vừa khẩu vị. Sau đó dùng chày quyết đều thịt rồi bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Mía rọc vỏ và cắt từng lóng, sau đó cắt làm bốn.
Sau 30 phút lấy thịt gà ra và cho mỡ vào trộn đều. Đẹo găng tay thoa tí dầu vào sau đó lấy hỗn hợp thịt đã ướp bọc quanh khúc mía.
Đem chạo gà hấp 5 phút rồi sau đó dùng cọ phết hỗn hợp mật ong & dầu hào lên chạo rồi đem chiên hoặc nướng chín.
Khi ăn dọn kèm bún, rau, nước mắm chua ngọt, dầu hành và đậu phộng giã.
