Đây là món ăn ngon và thông dụng trong các gia đình Việt Nam. Sự kết hợp với gừng và ớt tưởng như chỉ để khử mùi tanh, làm thịt gà săn, ngon và đậm đà hơn nhưng hơn thế đây thật sự là một món ăn bài thuốc.
Theo các nhà dinh dưỡng học, thịt gà có rất nhiều các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, sắt, chất béo… có khả năng bồi dưỡng cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thụ được thức ăn. Bên cạnh đặc tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng và tốt cho phổi, thịt gà còn là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận, giúp trừ phong hàn, cảm cúm.
Gừng từ lâu đã được dùng để chuyên trị các chứng ho sốt không ra mồ hôi, rối loạn tiêu hóa, cảm lạnh,… Ớt cũng là một loại gia vị giàu vitamin A, C gấp 5 – 10 lần đối với cà chua và cà rốt, có khả năng làm giãn và thông mạch. Chất cay trong quả ớt gọi là Capsaicin (C9H14O2) có công dụng trị nhiều bệnh trong y học như: nhức mỏi, sưng trật gân, đau bụng, đau răng, sưng cổ họng, sốt rét…
Món gà kho gừng kích thích vị giác cho bữa cơm thêm ngon miệng
Cách chế biến món thịt gà kho gừng, ớt cũng không quá phức tạp, chủ yếu ở khâu ướp thịt gà với các loại gia vị. Ở khâu đầu tiên này, bạn ướp thịt gà với gia vị và gừng khoảng 15 phút. Sau đó đun nóng chảo với một ít dầu rồi cho thịt gà vào xào sơ, đổ nước cho ngập miếng thịt gà rồi đun sôi, vặn lửa riu riu cho tới khi gà chín. Tiếp đó mới cho ớt các loại ớt (ớt hiểm, ớt tây… đã cắt vuông hoặc thái miếng) bỏ vào chảo xào đều tay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Dùng nóng với cơm.
Người bệnh cảm thường thấy nhạt miệng, không muốn ăn cơm hoặc đã ngán món cháo, thì một chén cơm nóng với vài miếng thịt gà đậm đà mùi thơm và vị cay của gừng, ớt, đặc biệt là công năng trị cảm, món ăn này vừa gây kích thích vị giác, bồi bổ sức khỏe, toát mồ hôi, trị cảm rất tốt.
Theo monanbaithuoc
